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Questi gnocchi sono un ponte tra quelli semplici di patate e quelli di ricotta e verdura a foglia, come i rabatòn. La ricetta è tratta da "La cucina di Madonna Lesina" di Elma Schena e Adriano Ravera.

Ingredienti

• 1 kg di patate

• 300 gr di farina di frumento

• 2 tuorli d'uovo

• una manciata di spinaci

• un cucchiaino di sale

• prezzemolo [tritato]

Lessare le patate e [...] [schiacciarle con lo schiacciapatate]. Aggiungere farina, tuorli d'uovo, prezzemolo e spinaci lessati e tritati. Amalgamare il tutto impastando per [...] ottenere una pasta omogenea. Formare dei lunghi bastoncini, tagliarli a pezzetti e allungarli a forma di piccoli fusi.

Cuocere in abbondante acqua salata, scolare e condire a piacere.