Normal 0 14

I raviöl della cucina cuneese, tratti dal libro "La cucina di Madonna Lesina" di Elma Schena e Adriano Ravera, sono degli gnocchi a base di patate e formaggio. Chicche è un nome utilizzato per indicare dei piccoli gnocchi diffuso in tutta Italia.

Ingredienti

• 1 kg di patate

• 300 gr di farina di frumento

• 300 gr di formaggio fresco [ad esempio toma fresca]

• un uovo

• [burro fuso e formaggio fresco per condire]

Lessare le patate e [...] [schiacciarle con lo schiacciapatate]. Sulla spianatoia unire alle patate il formaggio sbriciolato, la farina, l'uovo e impastare bene.

Formare tanti bastoncini, dividerli in quadratini e dare ad ognuno la forma di un piccolo fuso.

Cuocerli in acqua bollente salata e condirli con burro fuso e formaggio fresco.

Eventualmente farli gratinare in forno per 10 minuti.