Questa più che una ricetta è un suggerimento per scegliere come mangiare le cieche (cée lungo il litorale toscano). Le istruzioni sono tratte dal libro di Mariù Salvatori de Zuliani "La cucina di Verslia e Garfagnana".

Infarinare le «cée» quando sono ancora vive (questo è molto importante per la buona riuscita del piatto), poi tuffarle subito in abbondante olio bollente e lasciarle friggere fino a che saranno ben dorate e croccanti. Servirle ben calde.