La cucina di Versilia e Garfagnana
Inserito da administrator il Mar, 06/05/2008 - 18:27
| Publication Type | Book |
| Anno di publicazione | 2005 |
| Autori | Mariù Salvatori de Zuliani |
| Edizione | Franco Angeli Editore |
| Numero ISBN | 88-204-8920-1 |
| Sezione | Italia; Toscana |
| Notes | Volume in brossura senza illustrazioni ma ricchissimo di informazioni. L’autrice, come un reporter, ha percorso la Versilia e la Garfagnana alla ricerca di ricette con tappe nei ristoranti e nelle trattorie così come nelle case private, per raccogliere e documentare la tradizione, a volte nascosta in un vecchio quaderno di famiglia. Seguendo il suo itinerario si vede come le ricette di diverse regioni si intersecano e si mescolano. Ma il libro non è solo questo, è anche un utilissimo manuale con spiegazioni dettagliate sulle preparazioni. Accanto alle ricette, presentate per tipo di preparazione, viene indicata la provenienza e spesso vi sono più versioni della stessa preparazione, per ricordare ancora una volta che le ricette non sono univoche. |
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