| Questo contorno cuneese è un puré di patate profumato con l'aglio e arricchito di formaggio, la toma del bot da cui viene il nome della ricetta. Le indicazioni sono prese dal libro "La cucina di Madonna Lesina" di Elma Schena e Adriano Ravera.
Cuocere lentamente in poca acqua le patate. Sbucciarle e schiacciarle con il formaggio, l'aglio e un po' di sale. Rimettere il composto sul fuoco e scaldarlo bene, quindi servirlo fumante. | 
