Bibliografia

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A
Antichi sapori della terra e dell'acqua : La cucina della Bassa padana, Montani, Sandra; Veroni, Anita , (2000)
B
Belmangiare : Li riceti persi e catadi, Santini, Maurizio , (1998)
C
Cucinare e mangiare alla mantovana : Le ricette della tradizione che sono buone oggi, Dall'Ara, Renzo , Scritture, (2007)
Cazzoeùla, busècca, òss bùs, Carlo, Adriano De , (2000)
Civiltà della cucina nelle terre dei Pico e dei Gonzaga, Ravazzini, Giacomo , (1996)
I
I capunsei : Il piatto antico e misterioso della cucina popolare dell'Alto Mantovano, Bardini, Sante , (2007)
Il libro della vera cucina milanese : 166 ricette dagli antipasti ai dolci, Antonio Piccinardi , Firenze, (1989)
L
La cucina cerlonghina, Bardini, Sante; Minuti, Antonio , (2004)
La cucina lombarda in 630 ricette tradizionali, Pradelli, Alessandro Molinari , La cucina regionale italiana, (2003)
La cucina mantovana, Maccari, Silvia , I mangiari, (1999)
La cucina della Lombardia in cento ricette tradizionali, Pradelli, Alessandro Molinari , Italia tascabile, (1998)
La cucina mantovana ieri e di oggi, Marenghi, Franco; Perdomini, presentazione di Giovanni Nuvoletti , (1996)
La cucina milanese, Gotti, Marco Guarnaschelli; Alberini, introduzione di Massimo , Cultura regionale, (1991)
La cucina mantovana, Eramo, Cia; Nuvoletti, presentazione di Giovanni , Cultura regionale, (1987)
Le ricette della mia cucina milanese e lombarda, Anita Moretti , Vita e tradizioni, Firenze, (1980)
La vera cucina di Milano e della Lombardia, Vincenzone, ricette a cura di Alda , (1976)
M
Mangiar mantovano : L'antico costume gastronomico di una terra padana riproposto attraverso le ricette della tradizione, Dall'Ara, Renzo; Fanin, Emilio; Ghidetti, Giulio , (1988)
Mantova a tavola ogni giorno dell'anno : Raccontando la cucina attraverso il volgere delle stagioni, Malagutti, a cura di Giancarlo , (1984)
P
Per un codice della cucina lombarda : Atlante tipologico e nutrizionale di 100 formulazioni, Marco Riva; Rossano Nistri; Monica Paolazzi; coordinamento di Maria Teresa Besana; Gianfranco Di Nicolantonio , Milano, (2001)
R
Risòt menà : Mangiari e memorie della civiltà contadina dell'Alto Mantovano, Bardini, Sante , (2004)
Ricette raccontate . Lombardia, Cretì, Giorgio; Torri, illustrazioni di Enzo , Civiltà della tavola italiana, (2002)
S
Storia e tradizioni nella cucina lariana, Emilio Montorfano , Casa Editrice Xenia, (1987)