Bibliografia

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B
Belle feste : Tradizioni, cibi e ricette dei giorni festivi, Carlo G. Valli , Padova, (1992)
C
Cazzoeùla, busècca, òss bùs, Carlo, Adriano De , (2000)
G
Gli antichi sapori dei mangiari di strada : Storie di cubi e di ambulanti, di voci e di parole al tempo della cultura della fame, Valli, Carlo G. , (2003)
I
Il marketing del consumatore : Strategie e strumenti delle scelte gastronomiche, Gabriele Gasparro; Carlo Magni , Collana di cultura gastronomica, Milano, (2007)
I picchiarelli della malanotte : Appunti di cucina in Umbria, Leda Cardillo Violati; Carlo Majnardi; illustrazioni di Giorgio Bartoli , Foligno (PG), (1990)
Il grande libro di cucina, Santi, Carlo; Brera, Rosino; Bonomo, collaborazione di Giuliana , (1967)
L
Le ricette e i vini del mangiarozzo 2009 : I segreti delle osterie e delle trattorie d'Italia per fare a casa l'insolita zuppa , Carlo Cambi; collaborazione di Giulia Canuto; Petra Carsetti; Lorenza Natali , Guide insolite, Roma, (2008)
La cucina salernitana, Galimberti, Carlo , Le guide Marlin : Mangiare all'italiana, (2006)